Кухонное оборудование для столовых

Кухни в ресторанах и столовых общественного питания оборудованы в больших и просторных помещениях, это придает комфорт и удобство в процессе приготовления кулинарных шедевров. Поэтому основываясь на правильных планировках и интерьерах кухонь, не стоит забывать о столовых. И о том, что мебель и техника для таких кухонь значительно отличаться от приборов и кухонных гарнитуров, которые мы видим каждый день в своих квартирах.

Кухонное оборудование для столовых

Для столовых общественного питания немаловажным, является слаженная гармоничность в выборе прочной и удобной мебели для пищеблоков и надежных и усовершенствованных кухонных приборов и оборудованная. Соблюдение этих требований является важным моментом в слаженной и продуктивной деятельности общепита, учитывая особенно его работу в «час пик». Поэтому к приборам и техники для столовых и требования по качеству и надежности соответственно выше, чем к домашней бытовой технике.

Кухонное оборудование для столовых

Принципы и факторы, которыми стоит руководствоваться при выборе оборудования для столовой или кафе.

  • Во-первых, выбирая технику очень важно знать, для чего она предназначается, и какие функции выполняет, тогда можно будет сделать правильный выбор в пользу самого нужного и удобного прибора. Для большей конкретики приведем пример. Для школьных столовых такой прибор как гриль не будет востребован.
  • Во-вторых, особое внимание стоит уделить качеству и надежности техники, так как ей придется работать в больших объемах и долгое время, такой режим выдержит не каждый прибор.
  • В-третьих, вся аппаратура должна легко поддаваться чистке. Деревянные детали не должны входить в конструкцию выбираемого оборудования, так как при санитарных обработках используются средства дезинфекции, которые разрушительно влияют на дерево. Вторым показателем после надежности техники, это ее гигиеничность. Поэтому современные кухни общественного питания предпочитают использовать металлические кухонные приборы и утварь. Это очень удобно и практично, так как посуда из металла, довольно прочна и долговечна и к тому же хорошо поддается чистке и дезинфекции, что не менее важно для кухни.
  • В-четвертых, приобретая оборудование, нужно учитывать его степень удобства в рабочие моменты.

Деятельность на кухне в столовой подразумевает под собой тяжелую работу на протяжении всего рабочего дня, поэтому для удобства и увеличения работоспособности, мебель и оборудование в залах следует расположить так, чтобы они не препятствовали процессу работы, а наоборот способствовали ускорению и удобству.

Интерьер мебели на кухне

Для того чтобы кухня в столовых или кафе функционировала без срывов в работе, стоит задуматься о выборе качественной, прочной и надежной мебели, в подходящем стиле. Если кафе или столовая не рассчитаны на большой наплыв посетителей, то мебель легко смастерить самостоятельно, без лишних затрат.

Кухонное оборудование для столовых

Для больших заведений, стоит задуматься о профессиональной и удобной мебели:

  1. Регулируемые разделочные столы. Они предназначены для разделывания и обработки продуктов. Их рабочая поверхность, сделанная из металлического покрытия довольно прочная и долговечная, а к тому же хорошо и быстро моется. Механизм, встроенный в современные модели столов позволяет отрегулировать поверхность на таком уровне, чтобы было удобно работать повару.
  2. Если помещение имеет нестандартные размеры и подобрать нужную мебель в специализированных магазинах не удается, то для этого существуют фирмы, которые занимаются изготовлением кухонной мебели на заказ.
  3. Линия для раздачи завтраков в школе. Этот элемент мебели входит в одну из составляющих оборудования для школьных кухонь. А от правильности расположения этого элемента мебели в интерьере, будет зависеть скорость обслуживания школьников и педагогов.

Подбор оборудования для столовых

Тепловое оборудование

Без сомнений хорошая мебель играет весомую роль в деятельности кафе и столовых, но функционирование этих заведений невозможно без терма обрабатывающей аппаратуры.

К таким приборам относится духовой шкаф, встроенный в плиту.

Кухонное оборудование для столовыхДля общественных столовых выбирают плиты с большими рабочими поверхностями. Для удобства и безопасности выбирают плиты, работающие от света, но бывают и исключения из правил, и выбор останавливают на газовых плитах. Электрические плиты удобнее, практичнее и экономнее, быстрее очищаются от загрязнений благодаря ровной поверхности.

В зависимости от вида деятельности кухни в столовой, если она основана не только на разогревание и реализации готовой пищи, но и на её приготовление, то приобретение варочного котла будет нелишним. В основном, они востребованы в столовых, для приготовления большого количества пищи.

Духовой шкаф идеально подойдет для выпечки и запекания, а при больших объемах работы их потребуется несколько.

Для того чтобы подобрать весь набор техники для предприятия, нужно знать его изнутри, и кто как не руководитель сможет с точностью решить, что еще нужно приобрести для правильного и бесперебойного функционирования кафе или столовой.

Дополнительное кухонное оборудование для столовых

Кухонное оборудование для столовыхДополнительное или вспомогательное оборудование для столовых одна из завершающих категорий, но совсем не значит что оно менее важное, чем все остальное.

Ванна для мытья посуды и аппаратуры. Без нее не может обойтись ни одно кафе и тем более столовая. Они предназначены для мытья всех кухонных принадлежностей, которые нуждаются в очистке. Ее емкость, зависят от объемов работы, и по желанию покупателя она может быть сделана индивидуально под заказ. Для удобства и надежности к ним подключают бойлер.

Холодильники. Они предназначены для хранения быстро портящихся продуктов, и их количество напрямую зависит от объемов продукции.

Кухонное оборудование для столовых

Примечание

К дополнительным приборам также относятся электрические мясорубки, овощечистки и многое другое.

От качественного и профессионального оборудования и мебели зависит успех работы целого предприятия. Конечно для того чтобы добиться ожидаемых результатов придется вложить не малое количество средств.

Другие статьи по теме: